1. Приготовление блюд для детей различного возраста (осуществляет варку, выпекание, жарку, протирание, процеживание, измельчение, замешивание, фарширование, формовку изделий), в том числе различных видов пассировок, соусов, супов, запеканок, горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, выпечки. 2. Порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами для детей различного возраста. 3. Ежедневно проводит с медсестрой бракераж готовой пищи. Выполняет работы...
приготовление пищи для детей
осуществляет приготовление блюд (холодные закуски, первые блюда, вторые блюда и гарниры), руководствуясь технологией приготовления, нормами закладки сырья и требованиями к качеству выпускаемой продукции ведет процесс первичной кулинарной обработки сырья: овощей, круп, мясных и рыбных продуктов. порционирует и отпускает блюда массового спроса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ, УМЕНЕЕ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ЭЛЕКТРОПЛИТАМИ
планирование меню, подготовка и приготовление пищи; планирование, руководство и координация работы помощников на кухне; проверка качества продуктов; взвешивание, измерение и смешивание ингредиентов согласно рецептам и по своему усмотрению.
Приготовление блюд
Ваши задачи: - Приготовление блюд горячего или холодного цеха; - Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами; - Соблюдение правил и норм охраны труда санитарных требований, правил личной гигиены; - Контроль качества приготовленных блюд.
Работа с меню по приготовлению детского питания
Производит приготовление блюд; Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов Проводит работы по украшению блюд Принимает участие в разработке и планировании меню Изучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов Осуществляет инструктаж персонала учреждения.Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции...
Обеспечивает гигиеническую обработку продуктов,приготовление и культурную подачу пищи.
Мытье посуды, поддержание чистоты пищеблока, чистка овощей.
Оформление меню. Приготовление завтраков, обедов и ужинов
Подготовка необходимого инвентаря, приготовление блюд в соответствии с технологическими картами, маркировка оборудования, контроль за хранением и расходом продуктов, выдача готовой продукции, соблюдение норм СанПин
технология приготовления пищи,оформление и подача блюд,основы рационального питания, правила составления меню,заявок на продукты,
- График работы подстраивается под праздники и школьные каникулы. - Знание санитарных норм и правил, правил личной гигиены, гигиены рабочего места; - Приготовление блюд и кулинарных изделий; - Работа по рецептурам, основам технологии приготовления.
Приготовление блюд и кондитерских изделий для детей дошкольного возраста согласно утвержденному меню, соблюдение санитарно- гигиенических норм и правил.